当前位置:首页 > 资料下载> 财务管理

成本控制培训项目\成本控制培训项目.doc

格式:doc   大小:74240   类别:财务管理   上传:2008-09-28   积分:1   下载次数:212
标签:成本控制项目培训
【资料简介】
成本控制系统

掌握成本概念
当资源为某种目的而耗用时,就会发生成本。

成本池:成本被归纳为各具意义的不同类别,这些类别被称为成本池。
有很多不同的方式将成本进行类别分组,由此便有了不同方式定义成本池。

餐饮业成本分组方式:
成本类型分组:食品成本、饮料成本、人工成本、其他费用;
成本来源分组:厨房部、前厅部、后勤部、财务部;

成本责任分组:一楼经理、二楼经理、三楼经理;
成本消耗用途分组:客人使用、员工使用、行政使用;

成本对象:为了某种管理目的而将成本向其分配的任何产品、服务或组织单位称为成本对象。

成本对象是个广泛的概念,它不仅包括产品、服务、部门也包括一组产品、一组服务或组部门,或者诸如顾客、供应商、电话服务提供人等等。

成本归集:是指将成本归集到成本池或将成本从成本池归集到成本对象的过程。
直接成本:可以很容易追溯到成本池或成本对象。例如,做菜的原材料便是直接成本。

间接成本:不太容易追溯成本池或成本对象。例如,做菜用的柴油灶消耗的柴油,很难分担到每个菜上。

成本分配:将间接成本归集到成本池或成本对象的过程称为成本分配。
直接原料成本:都能从产品中找到的原料成本。

间接原料成本:用于产品加工而未包含在产品中的材料,比如,香料、调汤的原料,调味碟原料,清洗用品等。
直接人工成本:包括加工产品,提供服务的人工及一些正常的、不可避免的非工作时间,比如,午间休息、工作用餐等都是直接人工成本。

间接人工成本:为加工和服务提供支持,比如监督、质量控制、检查、采购、保管、停工时间、培训及清理等。

单位成本或平均成本:总成本除以总产量。

餐饮服务经理成本控制观念
一个成功的餐饮服务经理必须是一个具有特殊才能的人,因为他在企业经营中不仅要负责产品的生产与销售,而且还要保证企业能够不断获取利润。

餐饮企业的管理者同时也必须是一位成本控制经理。因为,如果餐饮经理不履行这一重要职责的话,企业的业务就会逐渐萎缩。在餐饮服务的众多领域中,经营运作的出色表现是通过生产和提供高质量产品以及能够为投资人创造合理的利润来衡量的。
……

下载本资料的网友也浏览了项目管理培训专题
相关培训课程 查找更多公开课
  • 全面成本控制策略与实施方案

    全面成本控制策略与实施方案成都 2019-12-21 (2天)

    全面成本控制策略与实施方案课程将为您揭示其中深层次的成本规律,并给您介绍其他优秀企业的最佳实践做法,让您在深入浅出的讲解中掌握成本管理的精髓和要点,并将这些原则...

  • 第三方物流的管理与成本控制(3PL)

    第三方物流的管理与成本控制(3PL...北京 2019-10-24 (2天)

    第三方物流的管理与成本控制培训,课程旨在向学员讲述有关3PL管理与实践的最新经验,介绍具体实用的管理方法与技巧,以便于他们懂得如何成功选择和管理3PL并更有效地处理与...

  • 现场管理与成本控制培训课程

    现场管理与成本控制培训课程成都 2019-09-20 (2天)

    现场管理与成本控制培训课程,旨在帮助学员掌握现场管理和成本分析的主要方法,为高层管理人员提供关键有效的成本数字支持,能学会构建企业现场管理和成本管理思维,寻求改...

  • 工厂成本控制及制造绩效提升(制造业精益财...

    工厂成本控制及制造绩效提升(制造...上海 2019-09-18 (2天)

    工厂成本控制及制造绩效提升课程通过从精益生产出发深入到精益成本的探讨,剖析企业怎样从被动成本核算进阶到主动成本管理以及如何实施精益财务体系,优化流程,降低浪费,...

  • VAVE价值工程及成本控制

    VAVE价值工程及成本控制上海 2019-08-23 (2天)

    VAVE价值工程及成本控制课程,旨在帮助价值工程它关注功能的评价、关注功能实现的方法、实现5%-80%的成本降低的有力武器和有效方法;了解价值工程的基本理论和问题以及价值...

  • 精益物流成本控制与管理实务

    精益物流成本控制与管理实务北京 2019-08-21 (2天)

    精益物流成本控制课程,旨在帮助了解物流管理中关键点控制与工具应用及战略价值;掌握第三方物流管理与控制及物流管理战略价值;学习企业如何建立精益物流桥系统;了解如何...

  • 供应商管理与采购成本控制

    供应商管理与采购成本控制济南 2019-08-17 (2天)

    供应商管理与采购成本控制培训,帮助学员向供应商通报评估结果并辅导改进,识别供应商的方法与信息源管理,进行供应商开发时需考虑的综合因素,掌握低采购成本的专业手段和...

  • 工厂成本控制及制造绩效提升高级研修班

    工厂成本控制及制造绩效提升高级研...北京 2019-08-13 (2天)

    工厂成本控制及制造绩效提升课程旨在帮助学员深入学习企业财务盈亏核算方法、现金流定义及计算方法;学习劳动力成本管理的重要性,掌握降低工厂劳动力成本30%的改善手法;...

  • 采购流程优化与成本控制

    采购流程优化与成本控制青岛 2019-07-20 (2天)

    如何优化采购流程和成本控制已是现代企业的发展趋势,面对大量的供应商,应该如何高效管理?什么样的供应商开发是符合企业发展和合作需求?……为解决以上问题,特开设采购...

  • 现代医院医疗支出成本控制与精细化管理

    现代医院医疗支出成本控制与精细化...大连 2019-07-20 (2天)

    现代医院医疗支出成本控制与精细化管理培训,使学员知道未来的医院经营管理是二元化的管理发展模式,即业务量和医疗收入增加与成本控制管理型发展模式。为了切实加强现代医...

点击下载成本控制培训项目\成本控制培训项目.doc
下载所需积分:1
使用声明:
本管理资料下载频道的资料由网友们共同收集,仅供学习交流用途。任何人不得把本站管理资料下载频道的资料作商业用途,否则后果自负。本平台仅提供会员间管理资料交流的平台,不为资料的版权负责。如果您发现本管理资料下载频道的资料有侵犯您的知识产权,请发信至tg@cnbm.net.cn,我们将第一时间内删除该资料,以保障您的知识产权。
发表批评 留言
用户评论(0):
    暂无评论,马上发表评论...
点击这里提交你的留言