月饼原料和人工工资都涨了，今年面对月饼成本的上涨，众多颇具规模的一线月饼品牌不敢轻易涨价，而部分二三线品牌月饼生产企业只好减产，个别企业甚至减产一半以上。记者昨日发现，上海一些卖场中二三线品牌月饼已大大减少。
据业内人士介绍，今年月饼生产成本提高12％以上，然而大多数品牌的月饼价格却不敢大幅上扬。因为如果盲目涨价，可能会丢失一些老顾客。杏花楼、功德林、克莉丝汀等一些月饼品牌的整体价格基本不变。
昨日，记者走访了本市一些大卖场，发现一些二三线品牌月饼纷纷隐身而退。在乐购光新店，记者看到月饼促销台上摆着杏花楼、新雅、香港美心、澳门荣华等品牌的月饼。该卖场有关人士表示，去年卖场中二三线品牌占40%－50％，今年只有10％。麦德龙普陀店有关人士也向记者反映，如今消费者对食品安全非常重视，因此卖场提高了月饼的进门“门槛”，今年该店二三线月饼品牌量大大减少。
二三线品牌月饼由于企业数量众多、竞争更加激烈。“小企业的月饼价格原本就低，所针对的顾客群的消费水平本身就不高，今年生意这么难做，我们索性改行做糕点，”浦东新区某小型食品生产企业负责人张先生对记者说。一家三线月饼生产企业的负责人还透露，二三线品牌的月饼生产企业由于规模小，其成本往往更加高，而其对原料需求量根本没法与名牌企业相比，在原料的采购单价上，起码要比大企业高出2％左右，因此今年该厂退出了月饼生产。
据市糖制食品协会的副秘书长冯富生预计，今年月饼的销量在1.9万吨左右，销售额可达15个亿左右，比上一年将略有增长。上海糖果专家汪国钧介绍说，目前，上海的月饼生产企业有238家，30％以上企业通过了糕点QS审核。一些二三线品牌的月饼，往年多走卖场线路，今年的确只能“隐身”而退。
来源： 新闻晨报
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