杨铁锋老师的专栏
杨铁锋
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杨铁锋餐饮管理专家
专家类别:管理实务 所在地:北京
长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践,首创“餐饮经营急救”理论,著有《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《海底捞店长日记》等多本畅销书,出版视频光盘《海底捞的经营智慧》。
  • 这是一个社会阶层不断固化的时代,但也是一个逆袭随时可能发生的时代。提升你的格局,是人生逆袭的唯一途径。(阅读:1013)
  • 手下流失是必然的,但后厨管理者要做的,就是用正确的方法和策略,将流失率降到最低,以保证后厨能正常运转。 (阅读:934)
  • 管理者要从用人规范、规章制度以及正式的文字合同方面等,给员工树立“说话算数,一言九鼎”的个人威信。(阅读:1087)
  • 小心不要让厨房吃掉你的利润(杨铁锋,2019/1/5 21:08:43)
    餐厅后厨成本控制管理没做好,都在偷偷“吃掉”你的利润!只有做好成本管理,才能更好地讲盈利、提高餐厅的利润。(阅读:833)
  • 一位资深餐饮店长分享了在门店管理工作中一些店长经常容易犯的六个错误,希望能给餐饮管理者敲个警钟,做一个真正有业绩有威望的管理者。(阅读:804)
  • 餐饮管理者:你做好员工分工了吗(杨铁锋,2018/12/24 20:09:29)
    反馈信息系统被切断,领导就成了“孤家寡人”,在决策上就成了“睁眼瞎”。与手下保持畅通的信息交流,将会使你的管理如鱼得水,以便及时纠正管理中的错误,制定更加切实可行的方案和制度。 (阅读:1226)
  • 餐企要主动与其签订劳动合同,相互制约,才能为企业长久地服务工作,打造餐厅的厨师团队。 (阅读:1060)
  • 餐饮管理不看气质,看数据(杨铁锋,2018/12/24 19:54:00)
    餐厅经营的好坏,跟餐厅管理息息相关,要想管理好餐厅,一定要懂9个餐饮数据。(阅读:870)
  • 餐饮管理者如何区别对待不同的员工(杨铁锋,2018/12/24 19:49:58)
    正所谓因材施教,餐饮管理中同样需要这样做。不同类型的员工有不同的性格,餐饮管理者需要根据不同的员工“区别对待”。(阅读:857)
  • 教你一个“3分钟批评法”,让你的员工觉得被批评是一种重视,觉得被指责是“打是亲,骂是爱”的表现,从而虚心接受你的批评,努力改正错误,积极工作。(阅读:815)
  • 餐饮精益管理培训,通过理论精讲、案例剖析及互动沟通,使学员一听就懂,一学就会,便于学员回到企业后融会贯通,分解落地。课程通俗易懂、形式灵活的基础上,注重餐饮管理的精益特征,方法严谨,工具实用,让学员真正学懂弄通。
  • 餐饮精准营销课程,内容涉及精准营销理论精讲,企业经营状况整理,企业经营拓展解决方案沙盘推演等,意在帮助餐饮企业策划决策人员把握市场大势,掌控运营方向,设计合理模式,创造最佳效益。
  • 餐饮店长课程培训,打造属于自己的企业商业模式,切合市场找准定位,构建属于自己的核心竞争力,学习并掌握优质服务的方法、技巧以及流程规范,给客户带去超值的、惊喜的、感动的服务,学习并掌握创新餐饮营销理念,掌握服务营销方法,制造环境体验营销,实施...
  • 餐饮店长特训营中级班—餐饮精益管理(开课时间:2015-08-12   地点:北京)
    餐饮精益管理课程,通过系统的学习餐饮精益管理推行和实施的系统流程和工作方法,不但能够顺利解决餐饮企业在店长能力培养及餐饮精益管理模式转化中的技术问题,还能够有效激发员工自身对管理改善的热情和创意。
  • 餐饮店长特训营(开课时间:2015-10-27   地点:北京)
    餐饮店长课程培训,内容涉及商业模式-企业的核心竞争力,人力资源体系建设与训练,打造巅峰团队,优质服务创建与训练等,使学员学习并掌握优质服务的方法、技巧以及流程规范,给客户带去超值的、惊喜的、感动的服务,学习并掌握创新餐饮营销理念,掌握服务营...
  • 金牌餐饮经理人特训营(开课时间:2010-04-10   地点:北京)
    选择《金牌餐饮经理人特训营》的八大理由:五天可以让你有什么惊人的变化1、5天让你的管理能力达到专业水准2、掌握设计畅销菜品五步诀窍3、学会让顾客感动的服务流程设计技巧4、了解用22项管理法则轻松管理企业5、掌握高管必备的神奇沟通方法6、精准高效营销
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