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管理实务

餐饮员工辞的不是工作,是他上司的为人与管理 作者:杨铁锋 
好的管理者会竭尽所能地帮助他们完成目标。而当员工认为现在的工作过于简单和无聊,他们会寻找更有挑战性的工作。
一个人是不是餐馆老板,就看这8个细节! 作者:杨铁锋 
老板并不是一个高大上的名词。老板意味着更大的责任,更大的义务,甚至是更大的失败。当然,也可能是更大的收获和收益。
真正的人才,敢于跟老板拍桌子 作者:杨铁锋 
一个公司对抗不确定性的最佳策略,并非是找到一堆人使其“无条件服从”,而应该是去寻找价值观相同的人,并实现有限多元化。
体验式消费来袭,你让顾客“参与”了吗? 作者:杨铁锋 
落实到商业层面,参与感是一件餐饮企业想做就能做的事情:在堂食中,生产与销售同时存在于门店中,餐厅只需要在一定程度上开放部分生产环节给消费者,那么消费者的参与感便会“油然而生”。
我是个不称职的主管,因为我犯了这八个错误! 作者:杨铁锋 
其实主管是一项专业,他需要各种不同专业技能,他需要正确的态度,他负担事情的成与败,他影响到工作者的命运。
成功团队管理者16字的必备基本素质你都具备了吗? 作者:彭小东 
“目标清晰,职责明确,赏罚分明,超越伯乐”是管理者需要具备的最基本素质,做不到的话在组织内部或多或少会存在些问题,在此之上再去谈业务能力。
4大消费心理,正在影响餐厅生意! 作者:杨铁锋 
餐饮企业经营者必须清醒地认识到,自己的感受并不重要,重要的是顾客的感受。只有顾客认同,企业的服务才会有价值。
经营一家小餐馆,懂得这几点就可能比80%的餐饮人赚钱 作者:杨铁锋 
小餐馆要做到大品牌或者星级酒店的服务,十分不现实。所以在服务上我们要懂得取巧,用温情来打动顾客。
为什么你的餐厅上新跟不上顾客的满意度? 作者:杨铁锋 
真正的创新与盲目跟风的创新差别就在于:跟风是完全复制别人的成功模式,而创新则加上了他们自己的特色。
但愿你没有像这个老板一样…… 作者:杨铁锋 
有些餐饮企业在市场竞争的压力下,不断要求厨师增加品种,快出新菜,其实这是餐饮经营的一个误区。优秀餐饮企业的菜品标准,应该追求优质稳定,而不是眼花缭乱。
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