当前位置:首页 > 文库 > 人才战略

著名餐饮管理专家:员工离职的真正原因你了解多少?


中华品牌管理网   2017-11-27  作者:杨铁锋    访问人数:205  共有(0)条评论 我要评论
核心提示

面对员工流动问题,管理者往往都不会从自身去找问题,其实他们却忽略了问题的症结所在——员工其实并不是离职,而是离开老板自身。

著名餐饮管理专家:员工离职的真正原因你了解多少?
       来自扬州纪先生的后台留言: 
    小编您好!我在扬州开了一家淮扬菜馆,生意还算好,于是在去年的时候扩大了店面,员工也相对多了起来。但最近我发现了一个问题:原本做得好好的员工,竟然在这一段时间里逐个离职。有的时候店里生意好,我也没太注意到他们。现在我回头来反省自己到底有哪些方面没做好,也丝毫没有头绪。所以想请小编帮忙分析分析。
 
    看到纪先生的后台留言后,我不禁想起现在很多餐饮管理者都会感到相同的疑惑:某某员工做得好好的,为什么突然就离职了呢?
 
    其实,这个时候,管理者都会陷入一个误区,认为自己提供了很好的待遇(比同行略高),平时对员工也蛮大方的,为什么员工就是留不住?
 
如果各位朋友的餐馆出现了以下的问题,那就得想想是否自己犯了以下的雷区。
 
    1管理者制定一堆愚蠢的规则
    公司当然需要规章制度,但万不可制定目光短浅、马马虎虎的规章制度,妄图以此建立秩序。无论是过分严格的考勤制度,还是迟到罚款、顾客损坏餐具服务员赔钱,甚至只是几条多余的规定,都可能把人逼疯。
 
    2容忍员工的不良表现 
    据说,一支爵士乐队的水平取决于其最差的乐手,无论其他乐手多么优秀,观众听到的都是最差乐手的演奏。公司亦然。
 
    若公司丝毫不处罚表现差的员工,他们就会拖累其他员工的表现,尤其是最出色的员工。如果管理者情商不足,不能有效处理不良表现的问题,这类情况就会发生。
 
    3对员工的成绩没有肯定 
    管理者容易低估表扬的力量,尤其易低估其对于极度需要激励的优秀员工的作用。人人都爱荣誉,勤勤恳恳、全身心投入工作的员工尤甚。
 
    奖励个人的贡献,这说明管理者予以了重视。管理者需要与员工沟通,找出他们各自喜好的奖励方式(有的人希望涨工资,有的人希望得到公开表扬),用以嘉奖他们良好的工作表现。若奖励制度实施得当,则奖励对于优秀员工而言是常有之事。
 
    4不关心员工 
    超过半数员工离职的原因是与上司关系不佳。聪明的公司会确保其管理者懂得如何做到既专业又不乏人情味(可以先来个情商测试)。这类管理者会为员工取得的成功感到自豪,理解员工的难处,同时也会让员工接受各种挑战,哪怕这个过程会痛苦。
 
    如果老板从不真正关心员工,那么其手下的人员流动就会比较高。没有人愿意将每天的时间奉献给只知发号施令、只关心业绩的老板。
 
    5无差别对待员工
    一视同仁的方法虽然适用于学校教育,却不宜用在工作场所。对优秀员工而言,这意味着不管自己表现多么好(而且优秀员工通常都是埋头苦干的“老黄牛”),待遇都和只会打卡上下班的傻瓜无差。
 
    6不为员工描述餐厅的发展蓝图
    不停给员工分配任务,这样做似乎效率很高。然而,对优秀员工而言,不清楚公司的蓝图,可能成为他们离职的主要原因。
 
    优秀员工愿意承担更大的工作量,是因为真心在意自己的工作,因此这些工作必须有价值。他们如果不知道其价值何在,就会产生疏离感,觉得漫无方向。他们在这家公司感受不到自我价值,就会去别处寻找价值。
 
    总而言之,面对员工流动问题,管理者往往都不会从自身去找问题,其实他们却忽略了问题的症结所在——员工其实并不是离职,而是离开老板自身。

关注本新闻网友还浏览了新员工培训餐饮管理培训员工培训EAP员工帮助计划培训员工关系与企业管理专题
标签:餐饮管理员工离职
来源:中华品牌管理网
暂无评论,快来添加一条!
点击这里提交你的留言
作者简介
杨铁锋
    长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践,首创“餐饮经营急救”理论,著有《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《海底捞店长日记》等多本畅销书,出版视频光盘《海底捞的经营智慧》。  
进入杨铁锋专栏>>
杨铁锋近期文章
·餐饮管理专家:餐饮品牌广告...
·人气餐厅是如何“培养”出来...
·员工偷懒,是采取“放养政策...
24小时阅读排行
最新热门课程推荐