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九锅一堂周建军:互联网+代替不了企业家精神


中华品牌管理网   2017-11-06  作者:朱志恒    访问人数:787  共有(0)条评论 我要评论
核心提示

“企业家精神”指企业家组织建立和经营管理企业的综合才能的表述方式,它是一种重要而特殊的无形生产要素。

九锅一堂周建军:互联网+代替不了企业家精神
       网红餐饮近年来大行于市,甚至出现了餐票被黄牛炒高到数倍的现象。我们今天故事的主人公周建军曾经是一位互联网互联网思维下的企业管理创新互联网思维下的企业课程,旨在帮助了解跨部门协作变得更加高效与务实,形成坚实稳固与灵活应变兼顾的管理体系;掌握互联网时代中敏捷协同的管理思维与方法,获取全新...[详细]走进中国互联网标杆-阿里巴巴走进中国互联网标杆-阿里巴巴课程,近距离感受阿里巴巴的战略布局和企业文化建设,了解阿里发展之路,学习阿里巴巴的价值观考核和独具特色的文化体系,解析互联网企...[详细]互联网时代产品经理最佳实践互联网时代产品经理最佳实践培训,旨在使学员全面了解中外产品管理理论模型、方法工具和业内最佳实践,完善产品管理流程,定制符合自己特点的过程、方法和规范,提升...[详细]互联网+新制造与新零售考察游学-走进九阳、老板电器、阿里巴巴互联网+新制造与新零售考察游学课程,旨在互联网企业和传统企业如何推进新制造、新零售的商业模式变革,带您走进九阳、老板电器、阿里巴巴,探寻标杆企业如何从人才...[详细]高手,后来转型随哥哥一起运营餐饮品牌九锅一堂,看官本以为他赶上了互联网+餐饮时代可以大展拳脚,可是试水互联网+业务以后,他却决绝般的“不玩了”,这是为什么呢?

    外卖团购:不如正宗
    大概在两年前,九锅一堂总经理周建军停掉了旗下门店的外卖业务,团购业务也于一年前叫停。听周建军的语气,停掉这些互联网+业务,他没有丝毫忐忑。对于这些能给门店带来收入的业务却被周建军砍掉,很多朋友想不通,“我们九锅一堂要做成底气十足的公司,不能被互联网+餐饮所绑架。”“霸道总裁”周建军犀利的认识到自己是一家追求正宗和品质的公司,而这样的公司能够生存发展最重要的是带给客户酸菜鱼主题餐饮最极致的体验:“能喝汤的酸菜鱼”,外卖平台服务品质良莠不齐,不在公司所能掌控的范围之内,稍有不慎就会影响客户的品牌体验,比方说,食客叫外卖遇到送达慢和菜冷等情况,食客通常会迁怒于餐饮品牌而不会是外卖平台。停掉团购更好解释,九锅一堂的出品货真价实,不是靠打价格战来赢得市场的商家,而且不断扩大的店面证明并不需要通过降价来吸引食客。“停掉外卖和团购业务后,第一个月销量确实有影响,但第二个月这种影响减少了,大家开始主动到店里来做消费体验,而到第三个月流水就基本和以前持平了。”市场反应验证了周建军停掉网餐O2O业务的正确,这让他颇为欣喜,更重要的是让他看到了市场对品质餐饮的热捧之势,也让他明白可以通过做好品牌摆脱了外卖和团购业务的束缚,食客会不辞辛苦地到店消费甚至是排队候餐。

    众筹:不如企业家精神企业家精神回归与自我修炼企业家精神回归与自我修炼课程,旨在帮助了解中国民企的前世今生及企业家精神本质特征;掌握东西文化思想精要,为中国企业领导者的个人修炼和企业成长;学习企业家精...[详细]
    九锅一堂一直非常重视通过直营的方式拓展品牌,而开店拓展业务需要充足的资金支持,此时万能的互联网+又有了互联网金融业务,互联网+的代表性产品“众筹模式”出现了,实际上餐饮界众筹是通行模式,通过核心团队和员工众筹资金开店分配股份,通常被认为可以让大家拧成一棍绳提升企业竞争力。面对火爆一时的众筹模式,周建军自不会袖手旁观,他选择了靠谱投众筹120万来开一家基于互联网金融模式的九锅一堂,没想到,很快就由18位投资者一起凑齐了资金。“我们当初选择这种模式,并不是为了筹措开店资金,更看重的是众筹多股东模式可以整合多种资源,从而探索出一条让品牌更好更快发展的道路。”周建军坦率的说出了自己选择众筹开店的初衷。但是事实证明,投资者选择九锅一堂进行品牌投资,是看好这块“唐僧肉”可以获利并得到回报。“我们后来再没有做众筹开店,因为我们发现企业成功并不是简单的资源整合就可以,最重要的因素是企业家区块链国家战略企业家必修课程区块链国家战略企业家必修课程,旨在帮助学员详细讲解区块链基本入门知识及发展历程,同时通过区块链行业或成功或失败的落地应用场景就区块链改变了什么?又将带来哪...[详细]从战略到执行企业家班-让每一个业务单元都成为有效增长的发动机从战略到执行企业家班课程,旨在帮助学员激发组织活力的干部管理机制,制定中长期规划与创新业务设计,导向长期有效增长的组织绩效管理与奖金包设计,制定年度业务计...[详细]企业家必修课:增长源动力—总经理的战略财商企业家必修课:增长源动力—总经理的战略财商培训,使学员掌握财务核心理念与方法,不仅仅是为了做好财务管理,更重要的是能够让总经理从科学的角度,更好的审视企业...[详细]的责任担当、能力和奋斗不息的精神。”周建军道出了企业发展的根本之道,也暗喻了九锅一堂的成功之道,资金和资源只能是企业成长的助推因素而并非决定因素。

    辣力秀:宝贵的财富
    尽管处后青春期,但是周建军在企业运营中显得胸有成竹得心应手,能够抓住企业发展过程中的主要矛盾,但是谁知道,周建军在企业投资过程中也经历过挫折,因为看到时尚和音乐餐饮的崛起,他和团队曾经开办了一家名为辣力秀的时尚音乐餐饮馆,后来这家馆子因故停业,“那家店从经济上来说我们没有成功,但是我们从实战中悟道了企业经营之道。”周建军看问题喜欢直探本质,“餐饮人做餐饮一定想清楚本质问题,做餐饮就要专注于菜品和味道,如果融入时尚、音乐等元素,就要考虑会不会混淆消费者的认知,否则无法凸显餐厅的消费价值。”周建军近年来将九锅一堂的定位从时尚餐饮转向正宗川菜,就是让品牌返璞归真,做好消费者认知,这也是定位论所强调的“餐饮就是要解决好食客吃饭问题”,“越是正宗的,就越有人来。”

    九锅一堂从当初的九菜一汤发展到今天的菜品汤品品类丰富的过程,已经从单纯的便利用餐向品质品位正宗转变,九锅一堂的店越开越大加盟商越来越多,这与周建军团队不断学习锐意进取乐观向上严守底线的品行密不可分,从他与互联网+公司的交锋中我们可以感悟到企业家精神企业家精神回归与自我修炼企业家精神回归与自我修炼课程,旨在帮助了解中国民企的前世今生及企业家精神本质特征;掌握东西文化思想精要,为中国企业领导者的个人修炼和企业成长;学习企业家精...[详细]的存在,面对餐业界一波波的闭店潮,餐饮企业家区块链国家战略企业家必修课程区块链国家战略企业家必修课程,旨在帮助学员详细讲解区块链基本入门知识及发展历程,同时通过区块链行业或成功或失败的落地应用场景就区块链改变了什么?又将带来哪...[详细]从战略到执行企业家班-让每一个业务单元都成为有效增长的发动机从战略到执行企业家班课程,旨在帮助学员激发组织活力的干部管理机制,制定中长期规划与创新业务设计,导向长期有效增长的组织绩效管理与奖金包设计,制定年度业务计...[详细]企业家必修课:增长源动力—总经理的战略财商企业家必修课:增长源动力—总经理的战略财商培训,使学员掌握财务核心理念与方法,不仅仅是为了做好财务管理,更重要的是能够让总经理从科学的角度,更好的审视企业...[详细]应该养成分析行业问题时追究餐饮本质的能力。

    附:企业家精神:“企业家”这一概念由法国经济学家理查德·坎蒂隆(Richard Cantillon)在1800年首次提出。即:企业家使经济资源的效率由低转高;“企业家精神”则是企业家特殊技能(包括精神和技巧)的集合。或者说,“企业家精神”指企业家组织建立和经营管理企业的综合才能的表述方式,它是一种重要而特殊的无形生产要素。十九大报告中提出了激发企业家精神,弘扬企业家精神鼓励实干创业正当其时。

周建军:
九锅一堂联合创始人
餐饮品牌建设者
近代中国史爱好者
标签:企业家精神企业家
来源:中华品牌管理网
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