快消品罐头强化品牌改变包装的分析 |
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罐头食品的发明，应该归功于阿培尔，18世纪末，拿破仑带病作战，当时食品供应紧张并且不能长期保存，使军队受到很大威胁，于是他悬赏12000法郎征求食品保藏技术，法国糖果商阿培尔从1795年开始研究，于1805年获得了这个奖，被称为食品罐藏的始祖；1810年，英国彼得拉发明了马口铁罐；1849年美国享利·伊凡斯在纽约建立了罐头厂；1862年巴斯德发现了灭菌与败坏的关系，从而为罐头杀菌原理奠定了稳固基础；1878年，美国罐头制造商什勒佛发明了高压罐，使罐头在高压下杀菌，这标志着罐头加工技术趋于成熟；1906年，现代罐头生产技术传到了中国，中国罐头工业发展迅速，形成了具有相当规模的工业生产体系。
国内罐头市场环境现状分析 20世纪90年代之后的10年时间是罐头食品的下坡期。这段时间内，中国整个水果罐头市场增长几乎是一片空白。各种食品的多元化加工方式开始兴起，分割了水果罐头的市场份额，食品工业化加工呈现多元化的趋势；杂牌滋生，跟风严重，残酷杀价，这些原因在一定程度上，直接导致了部分区域罐头市场的环境恶化，无利润可赚。如在山东临沂县就有上百家罐头企业，如此高密度的产业集群，将一个行业做到无利润是常有的事。 复兴阶段。从2000年之后，中国的罐头市场开始有了复苏的迹象。一是由于国外市场风险过高，让一大批企业转身做内销，促进了国内市场的快速发展；二是因为国内消费者的意识逐渐成熟，市场需求进一步被唤醒。 目前，整个罐头行业的现状，据中国罐头协会理事长梁仲康介绍，呈现出极大的反差，即罐头的内、外销的巨大落差和罐头企业抵御风险能力的缺失，这种产业内外失衡的态势颇令人担忧。罐头行业迫切需要寻求市场增长的第二支点，行业突围燃眉在即。 如何做大国内市场，为罐头行业的发展寻找第二支点，水果罐头的春天如何才能来临，罐头企业需要怎样的担当与责任感才能将这一市场做大？众家都在思索。 “与其他很多行业相比，罐头产业缺失很多东西，有来自市场大环境的原因，不过更重要的是我们罐头企业本身出了问题。”梁仲康先生从事罐头40余年，见证了这一市场的兴起与发展，在谈及罐头内销市场如何做大的问题时，显得尤为忧虑。他认为，当前国内罐头市场的现状是：行业缺乏品牌，企业习惯安稳，市场缺乏新品等问题。 虽然经济危机逐渐进入尾声，但近来还是照样不断有水果罐头企业问调查机构：国内市场应该怎么做？显然，经过此次经济危机，企业界在一定程度上已经认识到，尽管水果罐头行业一直以来是个外销占绝大多数份额的市场；但要保持企业的稳定健康运营。国内市场已经不能仅仅作为度过危机的战术性措施对待，而应该作为一种战略长时间去经营深耕。 只是面对这个无比重要的市场，大多数没有市场经验的企业常常感到无所适从，不知道究竟应该从哪里下手，怎样去建设自己的营销模式，不知道国内市场究竟能为企业带来哪些方面的变化。因此，常常处在一种找不到着陆点的尴尬中。对此，调查机构品牌营销机构认为，国内市场作为水果罐头企业的本土市场，与国外市场不同。在国外市场，水果罐头企业往往的着陆点是该区域市场的经销商，所以企业的营销模式是以质量成本为中心。但在国内市场，水果罐头企业虽然仍要和经销商打交道，但面对的是完整的产业链，所以核心着陆点不是经销商，而是消费者。进一步说，国内市场目前是一个典型的买方市场，所以水果罐头的市场运营模式只有以消费者的需求为中心构建，才能真正在这个市场占据主动，因此，面对国内市场，水果罐头首先应该以国内消费者的需求为着陆点。 |
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| 标签： 快消品 罐头 包装 品牌 | |||||||||||||
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来源：中华品牌管理网
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 宫一宁企业综合管理/品牌系统规划/品牌整合传播/品牌年度形象推广全程支持/品牌产品设计开发全程服务/媒介公关/全程营销体系建立与导入/市场调研/营销策略/终端管理/管理咨询/管理培训/企业管理系统建立及导入。... 进入专栏>> |
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